天領酒廠　|　飛騨地酒蔵

天領酒廠(下呂)

歷史

歷史成立於1870年我們始終堅持品質第一的原則

他在近江日野上野田（現為滋賀縣日野市）建立了一個家族身為蒲生氏裡的藩臣他在近江地區建立了根據地從江戶時代初期（據說是1680年）左右開始以日野屋佐平為名從後州日野到本州各地做小販後來他在飛驒地開設店鋪經商、但卻被飛驒地善良的人民美麗的自然風光以及優雅的風俗所吸引、決定在此定居、一邊釀酒、一邊販賣商品。到了明治時代釀酒業成為了家族事業 1956年酒廠註冊成立為天領酒造株式會社該公司至今仍在運作

水和米

100% 使用釀酒米內部精製品質優良

適合釀酒的米有「山田錦」「五十萬石」「深山錦」等著名品種，但天領酒造主要使用飛驒的特產「飛驒譽」
「飛驒譽」是一種生長在飛驒山脈北阿爾卑斯山麓水田裡的米這裡溫差較大米心內軟外硬非常適合蒸煮。它是飛驒的特產非常適合釀酒
使用的米全部由簽約農戶生產他們生產出最高品質的原料
耗時的拋光工序一般外包給專業人員但為了確保始終如一的品質天領酒造採用先進的電腦拋光機確保全天 24 小時進行徹底拋光

使用從飛驒山脈抽取的天然地下水

我們使用100％天然水
我們使用 100％真正的天然水從飛驒山脈地下 30 公尺處抽取
這種水柔軟且天然無菌，非常適合釀酒
我們在釀酒廠前安裝了一口深井以便當地人可以享用水這很受歡迎

天龍酒廠的水質每年都會接受北陸公共衛生研究所的檢測
此外在未進行上述檢測的月份食品微生物中心每月都會進行定期檢測確保釀酒的安全

天領酒

「飛驒清酒說飛驒」－高品質清酒釀造的證明

這款天領酒是由釀酒大師傾注全部心血釀造的他使用了“飛驒譽”這種在飛驒的自然恩賜下培育出來的非常適合釀酒的大米以及自古以來就源源不斷的飛驒山脈地下水
這是江戶時代喜愛飛驒的日野屋佐平所傳下來的「講述飛驒之事的飛驒酒」
天領酒造的吟釀、純米酒、本醸造等指定酒的出品比例為全縣最高
這證明他們使用當地優質米釀造優質清酒
他們還擁有全縣最高比例的未經巴氏消毒的清酒（從未經過巴氏消毒的清酒）
天龍酒造曾獲得無數獎項
他們也生產高品質的清酒不僅在日本而且在海外都享有盛譽