飛驒Craft　|　飛騨地酒蔵

我們在日本中心岐阜縣飛驒地區釀造清酒。我們使用每個季節當季的優質水果，其特點是產品含有水果的原始風味。產品採用有限數量生產商生產的國產水果和飛驒的特殊泉水製成。此外，我們也重視小驚喜，例如不使用任何香料的香味帶來的驚喜，或是意想不到的濃鬱酒液。

我們的檸檬酒中使用的特殊檸檬都是經過精心挑選的，從我們使用的土壤開始，並遵循非化學政策。檸檬汁的平均含糖量為11度。正是這種美妙的檸檬使其成為完美的飲品。請務必嘗試這款飲料，它融合了桃子和芒果的甜味以及檸檬的清爽味道。

「奥飛驒原水」因其純淨與獨特的性質而被稱為釀造利口酒的理想水。透過使用這種水，利口酒有望具有以下特點：

「奥飛驒原水」是增強利口酒風味的理想基礎。由於水非常純淨，用於製作利口酒時，可以帶出原料的味道，而不會損害原料的味道。使用這種水可以使利口酒的口感更清澈、更精緻。

利口酒的生產過程中會用到各種各樣的原料，
但使用「奥飛驒原水」可以最大限度地發揮這些原料的風味。水的純淨並不會降低原料的風味，反而會增加利口酒的深度和豐富度。

使用「奥飛驒原水」也有助於提高利口酒的穩定性。純淨穩定的水質有助於維持產品品質恆定，長期維持其風味和品質。

使用「奥飛驒原水」釀造的利口酒，由於水質純淨，具有口感優良、風味濃鬱、產品穩定性高等三大特色。水是將利口酒變成特殊飲品的秘密成分。透過這種源自奥飛驒自然資源的水，利口酒達到了最高潛力，為飲酒者提供了難忘的味覺體驗。

如果擠出白色的髓質，會增加不愉快的味道並且品質也會下降。在我們公司，我們只使用第一次擠壓的果汁，也就是用手輕輕擠壓的果汁。第一次壓榨只能產出正常壓榨果汁的 30%。其餘的果汁則加工成糖漿和蛋糕。

榨出的果汁透過過濾袋過濾，使其味道更加精緻。使用過細的濾網會損失果味，因此為了追求美味，我們使用了適度細度的濾網。