18 世紀 1920 年代，大分酒造廠的前主人從郡上市搬到飛驒高山並開始釀造清酒。
當時，這個直接受德川幕府統治的地區已經是日本酒的主要釀酒區，尤其是大分產的日本酒，以口感醇厚而聞名。
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「Oni(鬼/惡魔)koroshi(殺)」這個名字的由來是，這種乾酒「甚至可以殺死惡魔」。
直到今天，它已被視為乾燥的代名詞。
這個名字已經傳遍了全國，目前大約有 50 個品牌的酒帶有“Onikoroshi”這個名字，但據說大分酒造的”飛騨自滿 Onikoroshi”才是其起源。
1991年，老田酒造在高山市中心附近的清見地建造了新倉庫。 我們將釀酒廠遷移到氣候寒冷、擁有釀酒所必需的優質水源的地方，並開始採用新方式釀酒，該方式融合了新技術，旨在基於傳承了近300年的傳統技術進一步提高釀酒品質。 「Onikoroshi」自古以來就因其乾爽爽滑的口感而受到人們的喜愛。 這款清酒自古以來就受到人們的喜愛和推崇，至今仍作為具有飛鎢氣候的辛辣和濃鬱風味的清酒而受到人們的喜愛。
如上所述，它被命名為”Onikoroshi”，因為它以”辣度足以殺死惡魔”而聞名。 如今，許多人想到的是包裝清酒，但這個名字的真正由來是「一種美味、純正的清酒，甚至能讓最強壯的男人也喝醉」。 隨著當地清酒的繁榮，潮流從甜酒轉向乾酒，”Onikoroshi”引起了人們的關注，其好聽的名字和”幹到可以殺死惡魔”的美譽傳開，它成為乾酒的代名詞。 然而，儘管如此，飛鎢大分縣的 Onikoroshi 仍繼續採用傳統方法精心釀造清酒，生產出的高品質清酒不僅僅是辛辣的清酒，而是一種喝起來就能「驅除心中惡魔」的清酒。 請嘗試一下，感受與其他「Onikoroshi」的不同，以及原始的未混合的味道和辣味。
岐阜県高山市清見町牧ヶ洞1928
