栽培技術和手工製作方法－注重品質的清酒
平田清酒釀酒廠於 1769 年以「平田屋」為名成立，生產和銷售瓶裝油和蠟燭，並於 1895 年開始釀造清酒。 坐落於靜謐的飛驒高山古街之中，在得天獨厚的環境與氣候下，精心挑選當地產的優質酒米，以「品質第一」為宗旨釀造日本酒。 基於「酒精是培養出來的而不是製造出來的」這一理念，清酒採用傳統的手工方法釀造，其精緻的口感、濃鬱的香氣，不僅深受當地人的喜愛，也深受愛好者的喜愛。 酒廠精心釀造小批量的清酒，專注於生產美味的清酒。
平田酒廠(高山市)
歷史
醉酒老人
世界上最好的酒：陳年酒”酔翁”
1995年，社長平田敬二與釀酒大師共同發明了一種獨特的長期儲存方法來釀造“陳年清酒”，即將生酒陳釀10年以上。
八年後，打開第一個酒罐時，發現裡面的酒呈現琥珀色，有著前所未有的醇厚和風味，這是酒廠一直在尋找的最優質的陳年酒。
透過這些經歷和成果，「酔翁」誕生了。
之後，它參加了日本各地的日本酒大賽，多次在陳年日本酒部門獲得金牌，並最終在2014年世界最大的酒類大賽IWC（國際葡萄酒挑戰賽）上獲得了日本酒部門的最高獎項“冠軍日本酒”，其美味得到了認可。
這款清酒是釀酒大師運用多年累積的經驗和技能，在嚴格控制下精心釀造的。請品嚐只有在小釀酒廠才能品嚐到的美味。
- 品牌
- Hida no Hana Shoryunomai Junmai Daiginjo(飛騨の華 昇龍乃舞 純米大吟醸)
- 電話
- 0577-32-0352
- 地址
〒5060845 岐阜県高山市上二之町60番地
- 營業時間
- 10:00 ~ 17:00
- 休息日
- 不定期休假
