酒廠名為平瀨酒造，位於天神山山麓的城下町戎坂（現城山，為六代藩主金森氏107年來的居所所在地）。雖然其確切創建日期不詳，但根據家族廟宇的死亡登記簿，它自 1623 年起就一直存在，至今已傳承了 15 代，約有 400 年曆史。
1695 年（元祿 8 年）的土地測量簿列出了高山市一之町村和平瀨屋五兵衛，1697 年（元祿 10 年）的清酒釀酒廠登記冊列出了高山市的 56 家清酒釀酒廠，包括平瀨屋六助。
到了 1843 年，清酒釀酒廠的數量減少了一半，只剩下 26 家，但當時的鎮長日記記錄了用於釀酒的 88 石大米和平瀨市兵衛的名字。這本日記至今仍保存在高山市鄉土歷史館。
1912 年，當地的一場火災燒毀了釀酒廠和圖書館倉庫，但清酒釀酒廠的住宅和其他幾座建築物也被摧毀。第二年，家族的第十二任戶主因過度疲勞而臥床不起，並於兩週後去世。接二連三的不幸讓家人開始擔憂，但最終，家人團結一致，克服了困難，重新團聚。
1915年前後，他聽說灘區開發出了一種名為清酒的新酒，而且大受歡迎，於是他訪問了辰馬釀酒廠，並邀請了一位來自丹波的釀酒大師在飛鎢首次釀酒。當這款酒以「灘流正宗」的名義推出時，受到了極大的歡迎，我們逐漸增加了產量，為現在的業務奠定了基礎。
第二次世界大戰後，隨著財產稅、財富稅、農地改革等新政策的相繼實施，公司遭受了重大打擊。然而，第十四代家主成功克服了危機，翻新了工廠，更新了設備，並努力發展家族企業（釀酒）。
平瀨家族的每一代人都以平瀨市兵衛為姓，而「無論發生什麼，我們都不會回頭考慮其他事業。他把一生都奉獻給了釀酒事業」這句話代代相傳，是我們家的座右銘，至今仍被堅定地堅持著。
