我們成立於 1996 年，旨在使用飛彈原料釀造美味的當地啤酒。我希望人們喝啤酒並感受飛驒。
為了創造出讓當地人民喜愛和欣賞的東西，我們一直在自己的小作坊裡默默地釀造著當地的啤酒，在克服了餐館、旅遊、搬遷、試錯等各種挑戰後，我們定居在了現在的小作坊裡。
我們一直在考慮使用各種原料來釀造啤酒，包括當地水果、穀物和辣椒。
我們的專家小團隊認為，在使用當地生產的食材的同時，它必須是美味的。在透過各種方法學習的過程中，他建立了現在的釀造方法。透過反覆提交，我們在日本啤酒大賞、國際啤酒杯等活動中獲得了多個金獎。儘管還有許多挑戰需要克服，但我們是一小群有才華、有想法、有求知欲的人。
「當地啤酒飛驒」工房裡排列著大型罐子，在嚴格的生產環境下釀造啤酒。
準備時，先將麥芽加入熱水中，煮三小時，同時逐漸升高溫度，以釋放大麥的所有鮮味成分。
之後，將麥芽汁過濾4小時以獲得澄清的麥芽汁。
透過在麥芽汁中添加啤酒花並煮沸，產生啤酒獨特的香氣和苦味。
調整酒精含量，去除凝固蛋白，形成澄清的麥芽汁，添加啤酒酵母，將麥芽汁中的糖分解成酒精和二氧化碳氣體，然後將麥芽汁在低溫下成熟。
真正的啤酒是透過精心釀造這些許多勞動密集步驟而製成的。
飛騨釀造的精釀啤酒並不是完全透明的。這是因為我們珍惜活酵母的力量和新鮮度，並將未經過濾的啤酒裝入桶中並裝瓶。
活酵母賦予啤酒新鮮的香氣，並賦予啤酒獨特的濃鬱風味和清爽的餘韻。據說活酵母還可以調節腸道，抑制皺紋、暗沉和骨質疏鬆等老化現象，並具有多種護理身體的功能。
只有能夠保持細緻品質控制的當地精釀啤酒才能夠添加活酵母。
飛騨當地啤酒是精心釀造的，富含大自然恩賜的美味啤酒。
這家位於飛驒的小型地方啤酒廠不僅生產當地啤酒，還生產使用當地特產的低麥芽水果啤酒”果園通訊”。 提到飛驒，很多人可能會想到高山祭和下呂溫泉，但它位於日本列島的中心，氣候溫和，氣候溫和，採用高海拔農法種植出美味的水果。這本”果園通訊”是為了傳達飛驒水果的魅力而製作的。 採用在充足的陽光下不使用農藥培育的藍莓和飛鎢桃子製成，借助麥芽和啤酒花的力量，其味道重生為水果發泡酒，傳達出飛鎢自然恩賜的美味。
〒506-0031 岐阜県高山市西之一色町3丁目773-2
