舊高根小學坐落在鬱鬱蔥蔥的高根地區，北面眺望乘鞍岳，南面眺望禦嶽山。該學校自開辦以來一直照顧兒童，但由於人口減少於 2007 年關閉。
然而，對當地民眾來說，這所學校卻是一筆財富。即使學校關閉後，校園也定期清掃，孩子們在「小學最後一天」在黑板上寫下的留言多年來始終沒有改變，至今仍保留著。在地域固有的「守護寶藏的願望」的指引下，經過一系列的命運的關聯和機緣巧合，舊高根小學作為飛鎢高山蒸餾所踏上了新的道路。每個教室裡都存放著桶，從教學大樓通往體育館的走廊安裝了一台用於研磨麥芽的麥芽磨坊。蒸餾器位於體育館內。
「我們在一個充滿從過去到現在的眾多情感的地方釀造永恆的威士忌。」本著這一信念，我們在人類歷史與自然和諧共存的美麗飛騨高山地區致力於釀造高品質的手工威士忌。
飛騨高山蒸餾所所在的高根地區氣候潮濕，常年霧氣瀰漫，是儲存和陳年威士忌、使其風味得以充分發揮的理想環境。 此外，該地區被稱為一級河流飛驒川的源頭，水量豐富。 從乘鞍山、禦嶽山等北阿爾卑斯山過濾出來的清澈水源，賦予威士忌醇厚、濃鬱、優雅的風味。 高根地區擁有豐富的自然風光和得天獨厚的水源，而水是威士忌的命脈，因此我們能夠創造出與眾不同的濃鬱風味。
飛騨高山蒸餾所主要使用初次裝填的波本酒桶，但也使用由飛騨高山的家具製造商日清木工生產的名為“HIDA BARREL”的美國橡木桶。
HIDA BARREL 是飛騨地區技藝精湛的工匠秉承「好威士忌源自好桶」的理念，自主生產的酒桶。
其特點是外形美觀、精度高。它們被稱為高品質的桶，採用複雜的彎曲木技術製成，無縫隙，堅固，精確，並且能夠長期使用。
HIDA BARREL 是將飛騨工匠的技巧與森林的氣息融為一體的獨一無二的產品，可以威士忌的形式享用。
飛騨高山蒸餾所主要使用初次裝填的波本酒桶，但也使用由飛騨高山的家具製造商日清木工生產的名為“HIDA BARREL”的美國橡木桶。
HIDA BARREL 是飛騨地區技藝精湛的工匠秉承「好威士忌源自好桶」的理念，自主生產的酒桶。
其特點是外形美觀、精度高。它們被稱為高品質的桶，採用複雜的彎曲木技術製成，無縫隙，堅固，精確，並且能夠長期使用。
HIDA BARREL 是將飛騨工匠的技巧與森林的氣息融為一體的獨一無二的產品，可以威士忌的形式享用。
